Norsk kremlikør med internasjonal appell

Tysk Norsk bokmål

I flere år tenkte Øyvind Løkling at kremlikør var noe han måtte kunne gjøre bra i lille Norge. Eventyret startet med lanseringen av den første norske kremlikøren sommeren 2018, og likøren til Fjording laget på håndverksmåten i Nordfjord har allerede fått flere internasjonale priser.

Gründer Øyvind Løkling var i mange år forundret over at ingen drikkevareaktører i Norden tok opp konkurransen med de store internasjonale kremlikørmerkene som den irske markedslederen Baileys. Med Norge sin overproduksjon med melk og rikelige tilgang på potetsprit burde vi her til lands ha unike muligheter til å lage kremlikør på høyde med de beste i verden.

− Det må da gå an å gjøre dette bedre her lokalt, sa Øyvind til seg selv, og siden ingen andre tok tak, bestemte han seg for å ta saken i egne hender. Dette kan man allerede se resultatet av. Sommeren 2018 lanserte Fjording den første norskproduserte kremlikøren gjennom tidene, og allerede i 2019 vant kremlikøren flere internasjonale priser.

Blant prisene debutanten fra Nordfjord kan pryde seg med er dobbel gullmedalje i San Francisco World Spirits Awards, noe som betyr at Norges første kremlikør allerede er en av verdens beste innenfor sin kategori. Fjording tok også med seg den prestisjefylte prisen Best Alcoholic Drink ved den internasjonale World Beverage Innovation Awards som ble avholdt under bransjemessen BrauBeviale i Nürnberg.

Kvalitetsprodukt på håndverksmåten

Denne norske kremlikøren er ikke som alle andre kremlikører, noe som har vært et bevisst valg fra gründeren sin side. Øyvind startet bedriften Fjording i Sandane i Nordfjord og likøren blir produsert på håndverksmetoden hos Gardsbrenneriet der.

− Fjording har som strategi å gjøre ting stikk motsatt av de store internasjonale kremlikørmerken. Vi produserer likøren i småskala inne i en fjord på Vestlandet, bruker gjennomsiktige flasker, gir bort 1 dollar for hver solgte flaske til støtte til den norske fjordhesten, og har introdusert korker av tre med helletut, sier Øyvind til Norsk-Tysk Handelskammer.

Hele produksjonen av kremlikøren til Fjording skjer for hånd og starter med at de ulike ingrediensene blir målt opp og møysommelig blandet sammen i en bestemt rekkefølge. Denne blandingen blir så forsiktig rørt sammen av produktutvikleren for hånd i en større ståltank, og pH-verdien blir fortløpende kontrollert gjennom prosessen.

− PH-verdien må sitte perfekt for at det ferdige produktet skal bli stabilt over tid. Etter en tid er likøren klar for tapping og flasking, forklarer Øyvind videre om den omstendelige metoden som ligger bak kvalitetsproduktet hans.

Videre utvikling

Gode tilbakemeldinger gir mersmak, og Øyvind har som mål å med tiden kunne utvikle flere typer kremlikører. Ønsket er at disse skal ha en tydelig nordisk profil og en smak av det naturen rundt oss har å by på.

− Vi har noen spennende oppskrifter på gang, og målet vårt er å løfte hele kremlikørsegmentet vekk fra «guilty pleasure»-imaget det kanskje har per i dag. Vi vet at det kan ta lang tid før vi klarer å oppnå det, men vi skal i alle fall prøve.