Med sin syrestramme, sødmefulle, friske og komplekse karakter er rieslingen den mest matvennlige druen. Det har derfor vært et stort ønske for Walter Kieliger og Merete Bø at mange flere skal bli kjent med den − resultatet er en bok som tar deg gjennom rieslingens historie og med i dens møte med norsk mat.
Boken Riesling – vinen, maten, opplevelsene ble utgitt høsten 2018, og er et samarbeid mellom Walter Kieliger, sjef ved Frognerseteren, Merete Bø, vinekspert i Dagens Næringsliv, og fotograf Sune Eriksen. Målet er ifølge Kieliger å vise rieslingens vide bruksområder og hvordan mangfoldet av jordsmonn i Tyskland gir rieslingen et unikt og bredt spekter av smaker.
Alt du vil vite om riesling
Merete Bø setter rieslingen og vindyrking i Tyskland inn i et historisk perspektiv og tar deg med på en liten vandring fra kelternes og romernes tid og frem til i dag. Du får en innføring i hvordan man kan lese tyske vinetiketter og en oversikt over rieslingsårgangenes særegne trekk gjennom de siste tjue årene.
Boken er inndelt etter de fem mest kjente tyske vindistriktene Mosel, Rheingau, Rheinhessen, Pfalz og Nahe, og alle har en innledende tekst som karakteriserer vinen som blir produsert der. I tillegg får du møte flere av produsentene i de utvalgte områdene, og du får flere tips til en god vinreise i Tyskland.
Oppskrifter fra Frognerseteren
En stor del av boken er også alle Kieligers matoppskrifter. Disse preger menyen hans på Frognerseteren og er i boken fordelt på de fem vinområdene. Med hver oppskrift følger gode vinanbefalinger fra både Kieliger og Bø, som selvfølgelig er hentet fra vindistriktene som presenteres i boken, og som i tillegg godt gjenspeiler mangfoldet i rieslingen sine bruksområder.
Om du kjenner noen med hjerte for mat og vin, er dette årets julegavetips.